Maternidad (Maternity)

Alberto worked on the modernisation of sculpture using the language of the avant-garde but without going via the established centres such as Paris, and basing his work on ideas suggested by the land, as can be seen in the shapes, materials and finishes he used. The monolith Maternidad (Maternity) was the central piece of Monumento a los niños (Monument to Children), a sculpture group that introduced the artist to the National Sculpture Competition in 1930, and which was never fully materialised. The sculptor’s reference was vegetal forms, where growth begins as a breaking off into branches, and he used the hollow as a formal and symbolic element relating to the womb-space where human life begins. In Maternity, the body of a child emerges from a maternal body with a trunk-like form covered in abstract signs, like a branch growing away from the tree. The birth leaves an opening in the body it is emerging from, revealing the dual plant/human nature of the figures. In form and concept, this work is directly connected to the monumental monolith presented at the Spanish Pavilion in 1937, El pueblo español tiene un camino que conduce a una estrella (There Is a Way for the Spanish People That Leads to a Star). The idea of both works is the vindication of farm landscapes, echoing the telluric inspiration behind regenerationist debates on the role of rural land in the modernisation of Spanish society.

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Arroz con coco

La costa norte de Colombia se caracteriza por tener una completa y deliciosa gastronomía, donde la comida de mar juega un papel fundamental. Para complementar estos platos, generalmente salados, existe un acompañamiento ideal, el arroz con coco.

Su sabor es tan placentero, que perfectamente puede servirse junto a un buen trozo de carne o pollo, aunque tradicionalmente, el arroz con coco se acompaña de pescado frito, patacones, ensalada y unos trocitos de limón.

La receta que presento hoy, viene desde la Guajira y tiene el sello original de la familia Curiel. Gracias a ellos, probé por primera vez este plato y desde ese día se convirtió en uno de mis favoritos. Agradezco inmensamente que hayan compartido conmigo la receta y así poder disfrutar del delicioso arroz con coco, aún estando lejos de mi país.

Nota: El arroz con coco puede hacerse con uvas pasas o sin ellas, como se observa en la última foto. Aunque normalmente no me gustan las pasas, en este plato saben diferente; así que prefiero añadírselas cada vez que lo preparo.

  • 1 coco
  • 2 tazas de arroz
  • 4 cucharadas de azúcar
  • ¼ de taza de uvas pasas
  • Sal al gusto
  1. Hacer un pequeño agujero en el coco y sacar el agua. Este líquido puede usarse en la cocción del arroz pero no es fundamental.
  2. Retirar la pulpa del coco, cortarla en trozos pequeños y ponerlos en la licuadora, junto a agua que lo cubra. En este paso se puede usar agua regular o la que le extrajimos al coco.
  3. Una vez licuado, con la ayuda de un colador, separamos la pulpa del líquido y los reservamos en recipientes diferentes.
  4. Poner el agua de coco resultante del licuado en una olla y dejarla a fuego medio hasta que el líquido se evapore y se formen unos “chicharroncitos”, que deben quedar de color oscuro.
  5. En la licuadora, agregar nuevamente la pulpa de coco que habíamos colado y añadir más agua que la cubra.
  6. El líquido resultante de esta mezcla, se vierte en la olla donde están los “chicharrones”, junto con las tazas de arroz.
  7. Agregar el azúcar y la sal (verificar las cantidades al gusto).
  8. Cuando el arroz empieza a secarse, adicionar las uvas pasas.
  9. Tapar y dejar en fuego bajo hasta que los granos de arroz estén abiertos y blandos.